La cuenta de pérdidas y ganancias la empresas de SAA han aumentado en un 1,49% en 2016 con respecto al ejercicio anterior y un 7,28% desde 2011 (primer año de la serie analizada). La mejora en el resultado de explotación se apoya en el incremento de la facturación, además de en un ligero ascenso del margen bruto, una dirección que ya se observó en el II Estudio del Sector Agroalimentario de Andalucía.
Para continuar con el crecimiento sectorial, las compañías andaluzas plantean centrar sus esfuerzos en torno a tres ejes: eficiencia y competitividad, crecimiento, y nuevos consumidores. Estos objetivos, consideran las empresas consultadas, se conseguirán a través la expansión internacional (especialmente hacia la Unión Europea y Estados Unidos) y nacional; la mejora los costes; y acercándose a los consumidores mediante la digitalización y garantizando la calidad de los productos.
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